hotmall-jp.com | 15.0%割引 正本　蛸引包丁　秀　本焼　刃渡り32.5cm

鋼材は不明です。(多分白2鋼だと思います。）
刃渡りは約32.5cmです。

商品の情報

カテゴリー	キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態	目立った傷や汚れなし

（現在は純鋼（白1鋼）は純鋼の刻印があるようです）
柄の裏に秀吉の印なので築地正本です。
重量バランスも良くプロの方にお薦めです。
調理器具
正本の蛸引包丁です。

長い蛸引にありがちな曲がりもないですし、傷や汚れもなく綺麗な状態ですので長く使えると思います。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。

●サイズ：刃渡り約325mm
柄は黒水牛柄です。


秀の刻印です。
切刃も平もほぼ鏡面となっております。
●外寸480mm
これ位のサイズがあれば堂々とした風格です。

キッチン・食器
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
#包丁 #蛸引 #正本 #32.5cm
尺一寸の蛸引（刺身包丁）です。
●重量151g
この包丁も切刃の研ぎ具合、表情で本焼であることは疑いの余地もありません。
キッチン・日用品・その他
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.5mm
現在でも築地正本の本焼には本焼の刻印はありませんが